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    養殖戶變“風控家” 豬肉市場的春節保衛戰

    陶鳳 劉瀚琳
    2021年01月22日07:44 | 來源:北京商報
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      時下距春節僅剩大約20天,北方殺了年豬,南方制起臘肉,疊加“雙節”,豬肉消費本該迎來年關前后的高光時刻。然而,由于非洲豬瘟余情未了,在沸騰的市場背后,農戶們卻高興不起來!敖沽睢毕潞逼嬉u,飼料價格再創新高,面對風險上揚的養豬生意,這些曾經的養殖者紛紛變身“風控”更新養殖技能包,改方法、換路子、找替代,上演了一幕幕生動的市場保衛戰。

      冷冬里的風險游戲

      豬場的養殖戶們坐不住了。受拉尼娜影響,隨著四輪寒潮過境,全國多地經歷了過去70年來最強冷冬。

      “今年比較難熬。氣溫一低,豬容易出現腹瀉和呼吸道疾病,但我們最怕的還是非洲豬瘟!苯黟B殖戶陳廣志說。

      最近,陳廣志家的室外溫度已跌至零下。他在自家豬圈里鋪上了自制“地暖”:地上盤起管道,直通圈外的熱水箱,通過熱水循環的方式保證圈內溫度不會過低!盁崴艿酪呀浭亲畋阋说姆绞,一天的保暖費用大概是100頭豬300塊錢。也有人是用電熱絲、熱風爐或燒煤保暖的,但那樣消耗電、柴油和煤,成本更高!

      陳廣志不敢大意,入冬后他索性住在了豬場,方便每晚睡前再去豬圈轉一圈!奥┎橐活^,可能會死一片。我的養殖場比較小,一共一二十頭豬,需要特別謹慎!

      與陳廣志不同,李旭峰有個規模養殖場。在過去5年間,他的養殖場經歷了三輪非洲豬瘟,經濟損失達到2000萬元,目前場里還剩下不到3000頭豬。如今,李旭峰在養殖群里已是名人,每天都有群友為自家病豬拍照或錄視頻找他“問診”,他給出最多的建議就是,將病豬的生物樣本送去檢驗,一旦出現非瘟抗原陽性,整棟“拔牙”。

      “拔牙”是業內行話,在養殖圈指對確診病豬所在豬圈內的生豬施行全面撲殺,遏制疫情的再度傳播。按照陳廣志的做法,當決定“拔牙”后,這些病豬會被拉去離豬場較遠的地方,用挖機掘出四五米深的土坑,將豬深埋后把坑填平再附土兩米,用火堿潑灑,再用石灰覆蓋。

      “身邊有朋友之前和企業合作養殖,前陣子發現了病豬,剛開始會盡力治一下,后來發病的豬越來越多,整個豬場就陷入了癱瘓,因為發病速度太快,治不過來了!标悘V志說,“但如果自繁自養,每頭豬的利潤是能翻倍的,這就是一次風險投資!

      “禁抗令”下如何自處

      拉尼娜奇襲僅是導火索,養殖戶變得格外謹慎,還因為這是“禁抗令”全面落地后經歷的頭一個寒冬。

      雖然我國曾對抗生素使用規范作出明確,但由于豬肉帶來的巨大利潤空間,部分商家仍在豬飼料中加強藥劑使用量,在短時內達到生豬育肥的目的。而由于長期使用抗生素,豬體中部分特定病毒毒株的耐藥性也逐漸增強。

      2015年,國家農業部發布第2292號公告,決定在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥,撤銷相關獸藥產品批準文號;在隨后的2019年7月,農業農村部發布194號令,決定自2020年7月1日起,飼料企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。

      自此,養殖戶們也送走了一個“快養殖”時代。

      但需要正視的問題是,飼料更換,養殖成本也水漲船高!斑@一次比較不同,由于抗生素全部禁用,再加上圈內溫度低,豬的體質會比以前更敏感,就更容易感染腹瀉或是呼吸道疾病!标悘V志說。

      “全面‘禁抗’后,肉豬生長速度會相對減慢,體質也會變得相對敏感!眻虡I獸醫劉次東說,“禁抗”前后,一頭肉豬每天的生長速度可從750克降至700克。平均每天少長一兩,100天少長10斤,按照18元/斤的豬價計算,相當于每月一頭豬少掙五六十元。

      擁有七八年養殖經驗,陳廣志已經總結出一套生豬“養生”技巧!懊總人的配方不同,如果是呼吸道癥狀用中藥,小豬腹瀉就用中藥加西藥。除了日常獸藥治療,每個月增加至少七天基礎保健,也就是按治療劑量的一半或1/3給豬服用中藥,定期上藥固本培元,用藥和保健成本自然會比以前翻一倍!

      誰來替代玉米

      不巧的是,眼下國內生豬產能亟待恢復,但除了考慮保暖防病,強勢走高的飼料成本也不停拍打著養殖戶們繼續加籌的耐心。

      農業農村部曾披露數據顯示,去年10月,全國生豬存欄和能繁母豬存欄繼續增長,生豬產能已恢復至2017年年末的88%左右。照此趨勢,今年二季度,全國生豬存欄將基本恢復到正常年份水平。

      過去一年間,上漲的飼料價格屢次挑戰歷史天頂,就在年關前后,飼料又迎來年內第十輪漲價行情。其中,玉米價格創下過去近6年新高,年內上漲700元/噸,年底均價達到2500元/噸;豆粕價格連漲半年有余,年底均價一度達3300元/噸。

      “近期,玉米和豆粕價格創新高,一是因為全球飼料需求的大幅增加,疊加玉米大豆等因前期低價造成產量的下降,出現供應緊張局面。這種情況短期內是難以緩解的!蔽锂a中大歐泰產研部經理周文科表示。

      不過,就在去年12月3日國家糧食和物資儲備局舉行的新聞通氣會上,國家糧油信息中心高級經濟師李喜貴表示,目前玉米收購價格處于歷史高位,從后期看,價格繼續上行缺乏支撐,彼時,這也被部分業內人士解讀為國家將出手調控玉米價格的一大信號。

      周文科表示,要調控玉米價格,可通過增加進口供應或增加替代品供給的方式,比如小麥等!帮暳蟽r格短期難降,即便下調也只是小幅調整。最終讓市場自動調節會產生作用,比如豬價下跌,飼料上漲,壓制養殖利潤,才能逐步讓飼料需求下行!

      平抑肉價辦法多

      根據商務部的市場監測數據,全國市場豬肉批發價格仍在逐周上漲,自2020年12月7日至2021年1月3日,全國豬肉市場批發價格為42.32元/公斤,而到1月4日-10日期間,這一數據已漲至46.77元/公斤,漲幅超10%。

      臨近年節,為平抑豬肉市場價格,1月21日華商儲備中心開啟年內第三次集中投放重要儲備凍豬肉3萬噸。統計顯示,這是中央儲備凍豬肉2021年第三次投放,累計投放將達8萬噸。

      “目前疫情較為嚴重,問題豬較多,影響市場豬價。南方市場對于大豬需求開始減弱,價格也出現回落,但標豬價格差仍在。屠宰端表現一般,對市場支撐有限,南方需求旺季過去,加之新冠影響,國內整體消費下滑,預計近期豬肉仍有回落可能!彼沿i網分析師王磊預測。

      “國家鼓勵規;B殖,但眼下全國80%以上的豬仍是散養戶提供的,企業占比并不大。目前而言,影響散戶存活下去的主要難點就在于環保和防疫!眲⒋螙|說,為了減少散戶養殖對環境帶來的污染,政策層面可對散戶進行系統規劃,比如通過建立有機肥廠,有償收購、處理豬糞,通過建立新的處理模式,解決散戶養殖帶來的污染問題。

      “對于防疫而言,目前仍以建欄補貼為主。在目前‘禁抗’的情況下,只能提升豬的健康度!眲⒋螙|表示,目前對于部分生豬流行疾病,國家有免費疫苗發放,養殖戶可領;可使用國家發放的益生菌,調節豬腸道健康度;同時,面對目前非洲豬瘟疫情,保險公司也通過加大賠付力度等方式補貼養殖戶。

    (責編:李宜霖(實習生)、李棟)

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